I. ऊर्धपातन मध्ये अल्कोहोल एकाग्रता निश्चित करणे

ऊर्धपातन गती समायोजित करा

खूप जास्त किंवा कमी डिस्टिलेशन गतीमुळे दारूच्या एकाग्रतेवर परिणाम होईल. सर्वसाधारणपणे, दारूची एकाग्रता स्थिर राहण्यासाठी आणि आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी डिस्टिल्ड लिकर ताशी २०-३० किलोच्या आत योग्य असते.

२. काढणीनंतर प्रक्रिया करणे

वर्गीकरण आणि साठवणूक

काढलेल्या दारूचे वर्गीकरण आणि साठवणूक एकाग्रता आणि चवीनुसार केली जाते, जे नंतर मिश्रण आणि बॅचिंगसाठी सोयीस्कर असते.

वेगवेगळ्या प्रकारच्या दारू आणि चवीच्या दारूची निवड

मद्य बनवण्याच्या प्रक्रियेत अनेक वेळा मद्य काढले जाईल आणि त्यांची चव वेगवेगळी असते. वेगवेगळ्या राउंडमधून मद्य निवडून आणि त्यात चवदार मद्य (जसे की सॉस-फ्लेवर्ड मद्य आणि तळाशी-फ्लेवर्ड मद्य) घालून, मद्याची एकाग्रता आणि चव समायोजित केली जाऊ शकते.

गुणवत्ता तपासणी

काढलेल्या दारूची गुणवत्ता आवश्यकता पूर्ण करते याची खात्री करण्यासाठी त्यातील अल्कोहोलचे प्रमाण, चव आणि चव तपासा.

नमुना मिश्रण आणि औपचारिक मिश्रण

दारूचा भाग निश्चित केल्यानंतर विविध बेसचे गुणोत्तर ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी नमुना मिसळा. नंतर त्यांना यांत्रिक उपकरणांद्वारे बॅचमध्ये मिसळा जसे कीalcओहोएलकल्पनाप्रमाणएनएमएटरएकाग्रता आणि चव सुनिश्चित करण्यासाठी समान अडथळा निर्माण करण्यासाठी.

पडताळणी आणि फाइन-ट्यूनिंग

बॅच ब्लेंडिंगनंतर संवेदी आणि भौतिक आणि रासायनिक मूल्यांकनासाठी थोड्या प्रमाणात नमुने घ्या आणि त्यांची नमुना ब्लेंडिंग निकालांशी तुलना करा. जर काही विचलन आढळले तर कारणाचे विश्लेषण करा आणि मानक पूर्ण होईपर्यंत समायोजन करा.