——————
स्वयंपाक करताना मांस तापमानाचा अंदाज घेत आहात?
तुमचा स्टेक मध्यम दुर्मिळ असेल किंवा तुमचे चिकन सुरक्षितपणे शिजवले जाईल तेव्हा अंदाज लावण्याचे दिवस गेले. एसर्वोत्तम मांस थर्मामीटर डिजिटलहे एक वैज्ञानिक साधन आहे जे मांस शिजवण्याचा अंदाज घेते, प्रत्येक वेळी उत्तम प्रकारे शिजवलेले, रसाळ आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे सुरक्षित जेवण सुनिश्चित करते. हे मार्गदर्शक डिजिटल मीट थर्मामीटरच्या योग्य वापराचा अभ्यास करेल, अचूक तापमान वाचनामागील विज्ञान शोधून काढेल आणि मांसाच्या विविध कटांमध्ये इच्छित दान साध्य करण्यासाठी व्यावहारिक टिपा प्रदान करेल.
अंतर्गत तापमान आणि अन्न सुरक्षा समजून घेणे
त्याच्या मुळाशी, एसर्वोत्तम मांस थर्मामीटर डिजिटलमांसाचे अंतर्गत तापमान मोजते. अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी हे तापमान महत्त्वपूर्ण आहे. कमी शिजलेल्या मांसामध्ये बॅक्टेरिया वाढू शकतात, ज्यामुळे अन्नजन्य आजार होतात. युनायटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ ॲग्रीकल्चर (USDA) विविध प्रकारच्या मांसासाठी सुरक्षित किमान अंतर्गत तापमान प्रकाशित करतेhttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. हे तापमान त्या बिंदूचे प्रतिनिधित्व करतात ज्यावर हानिकारक जीवाणू नष्ट होतात.
तथापि, तापमान केवळ सुरक्षिततेबद्दल नाही. त्याचा मांसाच्या पोत आणि चवीवरही परिणाम होतो. स्नायूंच्या ऊतींमधील भिन्न प्रथिने विशिष्ट तापमानात विकृत (आकार बदलणे) सुरू करतात. ही विकृती प्रक्रिया मांसाच्या पोत आणि रसदारपणावर परिणाम करते. उदाहरणार्थ, दुर्मिळ स्टेकमध्ये मऊ पोत असते आणि चांगल्या प्रकारे केलेल्या स्टीकच्या तुलनेत त्याचे नैसर्गिक रस जास्त असतात.
सर्वोत्तम मांस थर्मामीटर डिजिटल निवडत आहे
मार्केट विविध प्रकारचे डिजिटल मीट थर्मामीटर ऑफर करते, प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आणि कार्यक्षमतेसह. येथे दोन सर्वात सामान्य प्रकारांचे ब्रेकडाउन आहे:
-
झटपट-वाचा थर्मामीटर:
होम कुकसाठी हे सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहेत. त्यांच्यामध्ये एक पातळ प्रोब आहे जो मांसामध्ये घातला जातो ज्यामुळे अंतर्गत तापमान द्रुतपणे मोजले जाते. इन्स्टंट-रीड थर्मामीटर सामान्यत: काही सेकंदात वाचन प्रदान करतात, ज्यामुळे ते स्वयंपाक प्रक्रियेवर लक्ष ठेवण्यासाठी आदर्श बनतात.
-
लीव्ह-इन थर्मामीटर:
हे थर्मामीटर मांसामध्ये घातलेल्या प्रोबसह येतात आणि तुम्ही मोबाइल ॲपवरून रिअल टाइममध्ये तुमच्या अन्नाचे किंवा ओव्हनचे तापमान निरीक्षण करू शकता. तुम्हाला अधिक व्यावसायिकपणे स्वयंपाक करण्यात मदत करण्यासाठी. हे आपल्याला कुकिंग चेंबर न उघडता सतत मांसाच्या तापमानाचे निरीक्षण करण्यास अनुमती देते, जे उष्णतेचे नुकसान टाळण्यास आणि अगदी स्वयंपाक सुनिश्चित करण्यास मदत करते.
सर्वोत्तम मांस थर्मामीटर डिजिटल निवडताना विचारात घेण्यासाठी येथे काही अतिरिक्त घटक आहेत:
-
तापमान श्रेणी:
तुम्ही सामान्यतः मांस शिजवण्यासाठी वापरता त्या तापमानाची श्रेणी थर्मामीटर मोजू शकते याची खात्री करा.
-
अचूकता:
उच्च पातळीच्या अचूकतेसह थर्मामीटर शोधा, विशेषत: +/- 1°F (0.5°C) च्या आत.
-
वाचनीयता:
स्पष्ट आणि वाचण्यास-सोप्या प्रदर्शनासह थर्मामीटर निवडा.
-
टिकाऊपणा:
थर्मामीटर स्वयंपाक करताना उष्णता सहन करू शकेल याची खात्री करण्यासाठी प्रोब आणि गृहनिर्माण मध्ये वापरल्या जाणाऱ्या सामग्रीचा विचार करा.
तुमचा वापर करूनसर्वोत्तम मांस थर्मामीटर डिजिटलपरिपूर्ण परिणामांसाठी
आता तुमच्याकडे तुमचे सर्वोत्तम मीट थर्मामीटर डिजिटल आहे, चला अचूक तापमान रीडिंग घेण्यासाठी योग्य तंत्र एक्सप्लोर करूया:
-
प्री-हीट:
मांस आत ठेवण्यापूर्वी नेहमी तुमचे ओव्हन, स्मोकर किंवा ग्रिल इच्छित तापमानाला गरम करा.
-
प्रोब प्लेसमेंट:
हाडे, चरबी आणि लोखंडी जाळी टाळून मांसाचा सर्वात जाड भाग शोधा. हे क्षेत्र चुकीचे वाचन देऊ शकतात. संपूर्ण कोंबडी किंवा टर्की सारख्या काही कटांसाठी, अगदी स्वयंपाक सुनिश्चित करण्यासाठी तुम्हाला अनेक ठिकाणी प्रोब घालण्याची आवश्यकता असू शकते.
-
खोली:
मांसाच्या सर्वात जाड भागाच्या मध्यभागी पोहोचण्यासाठी पुरेसे खोल तपास घाला. किमान 2-इंच खोल प्रोब घालणे हा एक चांगला नियम आहे.
-
स्थिर वाचन:
एकदा घातल्यानंतर, अचूक वाचन करण्यासाठी थर्मामीटर प्रोबला काही सेकंद स्थिर ठेवा. झटपट वाचलेले थर्मामीटर सामान्यत: बीप करतील किंवा पोहोचल्यावर स्थिर तापमान प्रदर्शित करतील.
-
विश्रांती:
उष्णतेच्या स्रोतातून मांस काढून टाकल्यानंतर, कोरीव काम करण्यापूर्वी किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे विश्रांती देणे महत्वाचे आहे. यामुळे अंतर्गत तापमान किंचित वाढू शकते आणि रस संपूर्ण मांसामध्ये पुन्हा वितरीत होऊ शकतो.
मांसाचे वेगवेगळे तुकडे करण्यासाठी वैज्ञानिक दृष्टीकोन
मांसाच्या विविध कटांसाठी सुरक्षित किमान अंतर्गत तापमान, शिफारस केलेल्या दान पातळी आणि त्यांच्या संबंधित तापमान श्रेणींचा सारांश देणारा टेबल येथे आहे:
संदर्भ:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
पोस्ट वेळ: मे-०७-२०२४
