आंब्याच्या रसाच्या एकाग्रतेचे मापन

६. एकरूपीकरण आणि डिगॅसिंग

एकरूपीकरणामुळे निलंबित लगदा कणांचे लहान कणांमध्ये विभाजन होते आणि ते सांद्र रसात समान रीतीने वितरित होतात, ज्यामुळे स्थिरता वाढते आणि वेगळे होण्यापासून बचाव होतो.

• सांद्रित रस उच्च-दाब होमोजनायझरमधून जातो, जिथे लगदा कण आणि कोलाइडल पदार्थ उच्च दाबाखाली (१३०-१६० किलो/सेमी²) ०.००२-०.००३ मिमी व्यासाच्या लहान छिद्रांमधून जबरदस्तीने बाहेर काढले जातात.
• पर्यायीरित्या, एकरूपीकरणासाठी कोलॉइड मिलचा वापर केला जाऊ शकतो. कोलॉइड मिलच्या ०.०५-०.०७५ मिमी अंतरातून सांद्रित रस वाहत असताना, लगदा कणांवर तीव्र केंद्रापसारक शक्ती येतात, ज्यामुळे ते एकमेकांवर आदळतात आणि पीसतात.
  रसाच्या एकाग्रतेचे अचूक नियंत्रण करण्यासाठी ऑनलाइन आंब्याच्या रसाच्या एकाग्रता मीटरसारख्या रिअल-टाइम इंटेलिजेंट मॉनिटरिंग सिस्टम आवश्यक आहेत.

७. नसबंदी

उत्पादनावर अवलंबून, प्लेट किंवा ट्यूबलर स्टेरिलायझर वापरून निर्जंतुकीकरण केले जाते.

८. आंबा सांद्रित रस भरणे

पॅकेजिंगच्या प्रकारानुसार भरण्याची उपकरणे आणि प्रक्रिया बदलते. उदाहरणार्थ, प्लास्टिकच्या बाटल्यांसाठी आंबा पेय उत्पादन लाइन कार्टन, काचेच्या बाटल्या, कॅन किंवा टेट्रा पॅक कार्टनपेक्षा वेगळी असते.

९. आंबा सांद्रित रसाचे पॅकेजिंगनंतर

भरल्यानंतर आणि सील केल्यानंतर, प्रक्रियेनुसार दुय्यम निर्जंतुकीकरण आवश्यक असू शकते. तथापि, टेट्रा पॅक कार्टनना दुय्यम निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता नसते. जर दुय्यम निर्जंतुकीकरण आवश्यक असेल, तर ते सामान्यतः पाश्चराइज्ड स्प्रे निर्जंतुकीकरण किंवा उलट्या बाटली निर्जंतुकीकरण वापरून केले जाते. निर्जंतुकीकरणानंतर, पॅकेजिंग बाटल्या लेबल केल्या जातात, कोड केल्या जातात आणि बॉक्स केल्या जातात.

०२ आंबा प्युरी मालिका

गोठवलेली आंब्याची प्युरी १००% नैसर्गिक आणि आंबवलेली नसते. ती आंब्याचा रस काढून आणि गाळून मिळवली जाते आणि पूर्णपणे भौतिक पद्धतींनी जतन केली जाते.

०३ आंबा सांद्र रस मालिका

गोठवलेल्या आंब्याच्या सांद्रतेचा रस हा १००% नैसर्गिक आणि आंबवलेला नसतो, जो आंब्याचा रस काढून आणि सांद्रतेद्वारे तयार केला जातो. आंब्याच्या सांद्रतेच्या रसात संत्री, स्ट्रॉबेरी आणि इतर फळांपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असते. व्हिटॅमिन सीमध्ये रोगप्रतिकारक पेशींची क्रिया वाढण्यास मदत होते, म्हणून आंब्याचा रस पिल्याने शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते.

आंब्याच्या रसातील लगद्याचे प्रमाण ३०% ते ६०% पर्यंत असते, ज्यामुळे त्याच्या मूळ जीवनसत्वाचे प्रमाण जास्त राहते. ज्यांना कमी गोडवा आवडतो ते आंब्याच्या रसाचा पर्याय निवडू शकतात.