ऊर्ध्वपातन गती समायोजित करा

ऊर्ध्वपातनाचा वेग खूप जास्त किंवा कमी असल्यास मद्याच्या सांद्रतेवर परिणाम होतो. सर्वसाधारणपणे, मद्याची सांद्रता स्थिर राहावी आणि ती आवश्यकता पूर्ण करावी, हे सुनिश्चित करण्यासाठी ऊर्ध्वपातित मद्याचा वेग प्रति तास २०-३० किलोच्या दरम्यान असणे योग्य ठरते.

२. निष्कर्षणानंतरची प्रक्रिया

वर्गीकरण आणि साठवणूक

काढलेल्या द्रवाचे त्याच्या सांद्रता आणि चवीनुसार वर्गीकरण करून साठवणूक केली जाते, जे नंतरच्या मिश्रणासाठी आणि बॅचिंगसाठी सोयीस्कर ठरते.

विविध प्रकारच्या मद्याची आणि फ्लेवर्ड मद्याची निवड

मद्यनिर्मितीच्या प्रक्रियेत अनेक वेळा अर्क काढला जातो आणि त्यामुळे त्याच्या चवीत विविधता येते. वेगवेगळ्या फेऱ्यांमधून अर्क निवडून आणि त्यात स्वादयुक्त अर्क (जसे की सॉस-स्वादयुक्त अर्क आणि तळाचा स्वादयुक्त अर्क) घालून, अर्काची तीव्रता आणि चव समायोजित करता येते.

गुणवत्ता तपासणी

काढलेल्या मद्याची गुणवत्ता निकषांनुसार आहे की नाही, याची खात्री करण्यासाठी त्यातील अल्कोहोलचे प्रमाण, चव आणि स्वाद तपासा.

नमुना मिश्रण आणि औपचारिक मिश्रण

मद्याची घनता निश्चित केल्यानंतर, विविध क्षारांचे प्रमाण अनुकूल करण्यासाठी नमुना मिसळा. त्यानंतर, यासारख्या यांत्रिक उपकरणांच्या साहाय्याने त्यांना बॅचमध्ये मिसळा.alcओहोएलसंकल्पनाएनटीआरिओएनएमएटरसमान ढवळण्यामुळे सांद्रता आणि चव सातत्यपूर्ण राहते.

पडताळणी आणि सूक्ष्म-समायोजन

बॅच ब्लेंडिंगनंतर संवेदी, भौतिक आणि रासायनिक मूल्यांकनासाठी थोड्या प्रमाणात नमुने घ्या आणि त्यांची नमुना ब्लेंडिंगच्या निकालांशी तुलना करा. तफावत आढळल्यास, कारणाचे विश्लेषण करा आणि मानक पूर्ण होईपर्यंत आवश्यक ते बदल करा.